apresenta informações úteis sobre os aspectos práticos do projeto e/ ou operação de usinas e o processo de extração do caldo da cana e a posterior cristalização do açúcar. A informação e as bases teóricas consideradas permitem o maior entendimento dos aspectos práticos que acompanham o trabalho diário dos engenheiros. Na presente obra também são indicadas outras fontes de informação que complementam as bases teóricas. A apresentação e a redação do texto são de fácil compreensão e cobrem todos os aspectos relacionados aos processos industriais e a produção do açúcar de cana.
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Engenharia do Açúcar de Cana dirigido aos especialistas e aos técnicos da indústria açucareira de cana, tais como
tamanho 17 × 24 cm,
872 páginas,
323 figuras e fotografias,148 tabelas.
Impressão em quatro cores
Capa dura,
ISBN: 978-3-87040-148-1
Peter Rein trabalhou de 1969 a 1979 como engenheiro de pesquisa e produção para a companhia Tongaat Hullet Sugar. Em 1979 ascendeu ao cargo de consultor em tecnologia, posição que manteve até o ano de 1992, época em que se tornou diretor técnico em cuja posição permaneceu até janeiro de 2000. Em fevereiro do mesmo ano aceitou a nomeação como professor da Audubon Sugar Institut, do Centro de Agricultura da Universidade Estadual de Lousiana (LSU AgCenter) em Baton Rouge, Louisiana, Estados Unidos, sendo logo depois promovido a diretor do mesmo instituto.
Peter Rein contribuiu com mais de 100 publicações incluindo patentes, diversos livros e conferências. No mundo açucareiro é muito conhecido por suas contribuições destacadas, sua receptividade e capacidade de liderança, sendo um dos tecnólogos açucareiros mais conhecidos dos últimos 40 anos.
R. G. Attard
Production Chemist
Mackay Sugar Co-operative
Austrália
(Capítulo 11)
T. L. Boshoff
Formerly Consulting Engineer
Tongaat Hulett Sugar
África do Sul
(Capítulo 30)
N. Magasiner
Thermal Energy Systems
África do Sul
(Capítulo 27)
D. M. Meadows
Executive Director – Technology Management Tongaat Hulett Sugar
África do Sul
(Capitulos 19 e 24)
B. StC. Moor
Consultant
Bosch Projects
formerly Director Tongaat Hulett Sugar
África do Sul
(Capitulos 5 e 7)
A.B. Ravnö
Formerly Director SMRI and
Technical Director Illovo Sugar Group
África do Sul
(Capítulo 20)
P.G. Wright
Principal Consultant
PGW ProSuTech
Austrália
(Capitulos 10 e 11)
1 Cana-de-açúcar
2 Avaliação e pagamento de cana
3 Fornecimento e manejo da cana-de-açúcar
4 Preparo de cana
5 Moagem (B. Moor)
6 Extração por difusão em cana
7 Esteiras intermediárias da moenda e de bagaço (B. Moor)
8 Prosessamento do caldo bruto
9 Aquecimento do caldo
10 Clarificação (P. Wright)
11 Filtração (P. Wright and R. Attard)
12 Evaporação
13 Condensadores e equipamentos de vácuo
14 Clarificação de xarope
15 Cristalização
16 Cristalilzadores de resfriamento
17 Separação centrífuga
18 Esgotamento do melaço
19 Secagem e estocagem do açúcar bruto (D. Meadows)
20 Qualidade de açúcar bruto (A.B. Ravnö)
21 Movimentação e estocagem do melaço
22 Refinação do açúcar
23 Cor e sistemas de descoloração
24 Condicionamento e manejo do açúcar branco (D. Meadows)
25 Controle químico de usinas
26 Manejo, armazenagem e secagem do bagaço
27 Geração de vapor (N. Magasiner)
28 Balanço de vapor da fábrica
29 Sistemas de água e de condensado
30 Eletricidade (T. Boshoff)
31 Utilização de subprodutos
32 Propriedades físicas
Índice Remissivo